Pomezia: la Masterclass del Torvicello e quella farina che sa di storia
Esiste un momento esatto, quasi magico, in cui la farina e l’acqua smettono di essere ingredienti separati per diventare memoria collettiva. Non è un passaggio che si può codificare in un algoritmo, né una procedura che si impara semplicemente leggendo un manuale tecnico. È una questione di calore, di pressione, di quella strana intesa che…

